海洋酸奶冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  在两个碗里分别加入50g和100g雪碧。

• 步骤 2：

  把用冰水泡软的5g吉利丁片和15g吉利丁片，分别加入50g雪碧和100g雪碧溶液中，隔水加热，搅拌至吉利丁全部融化。

• 步骤 3：

  在50g雪碧和100g雪碧里分别倒入50g和200g佳得乐蓝莓饮料，搅拌均匀，放至冰箱中冷藏过夜。

• 步骤 4：

  取8寸戚风蛋糕一片，裁掉外边，使得蛋糕片直径比8寸模具要小一些。

• 步骤 5：

  奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑。

• 步骤 6：

  加入细砂糖、柠檬汁，搅打至顺滑。

• 步骤 7：

  加入酸奶，搅打至顺滑。

• 步骤 8：

  淡奶油打发至6成，能拉出小钩钩就可以了。

• 步骤 9：

  取1/3打发好的淡奶油拌入之前的奶油奶酪糊中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  再倒回2/3打发的淡奶油中，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  在40g牛奶中放入被冰水泡软的吉利丁片，隔水加热，至吉利丁片完全溶解。

• 步骤 12：

  吉利丁溶液室温冷却后，迅速倒入之前混合好的奶油奶酪中，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  模具底部铺好戚风蛋糕片。

• 步骤 14：

  倒入拌好的酸奶奶油奶酪糊，轻震，排出气泡放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 15：

  用电吹风在模具外围均匀吹一圈，脱模。

• 步骤 16：

  在外围铺上围边。（没有也可以省略）

• 步骤 17：

  把佳得乐果冻铺在蛋糕表面。

• 步骤 18：

  消化饼干磨碎，铺在蛋糕上做沙滩，撒点椰蓉做浪花，好多鱼摆在消化饼干碎上。

• 步骤 19：

  摆上其他小装饰，绑上金丝带。