【小兔子豆沙包】的做法步骤

• 步骤 1：

  一个碗里放入5克酵母5克糖 放糖是为了激发酵母活性

• 步骤 2：

  在一个小碗中倒入300克温水 各家面粉吸水量不同，建议刚开始先用250克水，揉面的时候看情况再加 水不能太烫，会把酵母烫死的 静止5分钟

• 步骤 3：

  在一个大盆中倒入500克面粉

• 步骤 4：

  把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状

• 步骤 5：

  揉到面光，手光，盆光就可以了 我大概用了15分钟 如果有面包机可以让面包机代劳

• 步骤 6：

  然后盖上湿布 温暖处发两小时

• 步骤 7：

  排气后面团分成50克一个的小剂子

• 步骤 8：

  擀成中间厚边缘薄的包子皮

• 步骤 9：

  包上30克红豆沙 像包包子那样包起来

• 步骤 10：

  尽量搓尖一些 因为蒸后会走型

• 步骤 11：

  剪耳朵 眼睛用红豆

• 步骤 12：

  冷水上锅蒸，如果热水上锅的话对（酵母刺激太大会把酵母烫死） 上汽后中大火蒸15分钟 然后关火焖5分钟在打开（如果直接打开的话温差太大包子表皮会马上收缩）

• 步骤 13：

  成品