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笋干炒腊肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腊肉 200g
- 笋干 250g
- 青椒 对切半片
- 干辣椒 适量
- 蒜 3-4瓣
- 小葱 4棵
- 老抽 1勺
- 生抽 3勺
- 料酒 3勺
- 糖 少许
- 鸡精 适量
笋干炒腊肉的做法步骤
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步骤 1：
将笋干提前用清水泡12小时，之后再沸水煮3-4分钟断生，然后将其切成手指宽窄的笋片！
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步骤 2：
将腊肉加入沸水煮2-3分钟将表面烟熏的油污去掉，同时也降低了腊肉的咸度，之后切成手指宽窄的薄片！同时将葱姜蒜干辣椒以及青椒丝备好.
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步骤 3：
开火倒入油，稍多一些油，油温上来后转中火，将腊肉下锅煸炒出油！
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步骤 4：
等腊肉炒至稍干时加入葱姜蒜及辣椒碎一起煸炒出香味！
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步骤 5：
然后转大火放入控干水的笋干煸炒，加入生抽、老抽、糖及料酒，根据咸淡在考虑是否需要再加点盐！
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步骤 6：
将所有调料翻炒均匀收干后加入青椒丝和鸡精，就可以出锅了！
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步骤 7：
怎么样，够诱人吗？
开贴篇没想到是这道菜。上海同事带来的笋干加上本地同事从重庆老家带来的腊肉，还有从自家地里现拔出来的新鲜香葱凑成了这道色香味俱全的佳肴！味道闻起来香死人了！吃起来那叫一个解馋下饭！小伙伴们做起来吧！
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