黄豆焖猪脚，吃出胶原蛋白！的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆提前泡至少六个小时。我的时间比较赶，所以直接用开水泡了一个多小时，最好还是提前泡。

• 步骤 2：

  猪腿剁成小块，洗净，姜、葱，花椒适量。

• 步骤 3：

  冷水下锅，绰猪腿。

• 步骤 4：

  水开后放入葱姜和几颗花椒，加料酒适量。撇去浮沫，煮五分钟，

• 步骤 5：

  煮好的猪腿认真洗干净备用。

• 步骤 6：

  准备如下食材，葱，蒜，姜，八角，干辣椒，冰糖，花椒

• 步骤 7：

  烧油，葱姜蒜和辣椒煸出香味

• 步骤 8：

  倒入猪腿翻炒

• 步骤 9：

  加入花椒，大料和冰糖继续翻炒

• 步骤 10：

  倒入适量生抽和老抽给猪脚上色

• 步骤 11：

  继续翻炒，搅拌均匀

• 步骤 12：

  加入水，水量基本盖住猪脚，煮开后再煮五分钟

• 步骤 13：

  同汤一起换到电炖锅里，加入泡好的黄豆，电炖锅煮约两到三个小时，中间适量加入蚝油和盐调味，至猪皮可用筷子戳动即可。（也可用高压锅或普通锅子进行这一步）

• 步骤 14：

  调味后加小葱花，完成。（喜欢汤汁浓郁的可换到炉灶上大火收汤）