蜂蜜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  材料合影(最好使用脱脂奶粉)

• 步骤 2：

  先将面粉、酵母、糖、蜂蜜、鸡蛋、盐、奶粉、清水(慢慢加，避免一次性倒入面团太湿)和成面团

• 步骤 3：

  揉成可扩展的阶段后，加入黄油继续揉(参照我的豆沙包揉面方法)

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，开始发酵

• 步骤 5：

  肉眼观察，发到两杯大小，用手指戳一个洞，不会回弹即可。(不是发得越久越好)

• 步骤 6：

  将面团分割成8等分，每个57克。尽量滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

• 步骤 7：

  准备黄油和蛋清

• 步骤 8：

  在烤盘上涂上厚厚的黄油，这样可以起到底部油煎的效果。

• 步骤 9：

  松弛好的小面团，擀长排气，擀成椭圆形，大约23厘米

• 步骤 10：

  用刮板将面片铲起，哪边光滑些就朝下

• 步骤 11：

  从两侧向中间对折，中间挨紧，不留空隙

• 步骤 12：

  卷起来

• 步骤 13：

  从中间对切开

• 步骤 14：

  底部均匀的粘上一层白芝麻

• 步骤 15：

  整齐排放，我用的贝奥的方形烤盘，正好16个。盖上保鲜膜，二次发酵。

• 步骤 16：

  发至1.5-2倍大小，用刷子刷上蛋清液。

• 步骤 17：

  烤箱预热160度，中下层，上下火25分钟

• 步骤 18：

  出炉后，我又刷了点蜂蜜，洒了点芝麻，颜值增加

• 步骤 19：

  底是脆的，撕开很松软哦！