稻香扎肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好五花肉，将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块

• 步骤 2：

  用稻草或玉米叶将肉块捆绑好，将肉块放入汤锅，加冷水

• 步骤 3：

  大火烧开，撇去浮沫，将焯好的肉块再捞出

• 步骤 4：

  将红烧肉汁（黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺）备好，炒锅放入冰糖和适量清水

• 步骤 5：

  中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色，关火，此时得到糖色汁，放至温凉

• 步骤 6：

  锅里加入焯好的肉块，开火，放入红烧肉调料汁

• 步骤 7：

  添入温水，烧开，加入料酒

• 步骤 8：

  加入生抽，烧开后，再次撇去浮沫

• 步骤 9：

  转小火，慢炖1小时，浸泡片刻即可