广式咸肉粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料： 一个粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮绿豆，1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个咸蛋黄 （我把这张图片摆在前面是想给你看看要准备哪些材料

• 步骤 2：

  ①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。 ②我买的粽叶是很大片，所以一片搞定。把粽叶和草绳放一大锅水里煮10-15分钟，然后用清水一片一片刷洗干净然后晾干，洗的时候要特别小心，最好带上手套，叶子很锋利。 ③糯米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，捞出来晾干水，然后用盐、糖一点点，油，腌2小时。 ④干瑶柱稍冲洗下，用清水浸泡2小时（泡过的水不要倒，可以用来煲汤或者煮面什么的）。 ⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小时（浸泡后的水也可以发挥其他用途）。 ⑥去皮绿豆稍洗下，浸泡一小时。

• 步骤 3：

  准备开包

• 步骤 4：

  一片粽叶，折成漏斗状，放2勺米，然后放一粒瑶柱，一勺绿豆，一块五花肉，冬菇，咸蛋黄，然后两勺糯米，铺盖馅料就好，然后两边叶子合起来，上面叶子翻折下来（看图吧）然后绑草绳。

• 步骤 5：

  包完

• 步骤 6：

  可以拿去煮了 普通锅要煲5个小时，压力锅40分钟。 煲的时候水要没过粽子，压力锅不能放太满水，所以我每次只能煲6-8个左右。 还没煲的粽子要放水里泡着，不然会干掉。

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品