酱香鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼洗净，在鱼背上斜划开口子，擦去水分。

• 步骤 2：

  准备些小料。

• 步骤 3：

  底锅倒入植物油，鱼背上摸些干淀粉开始煎制成两面金黄。

• 步骤 4：

  另起锅倒入油，放大料，花椒，姜片炸出香味，两勺豆瓣酱炒制，料酒，放蒜片，葱花，白糖然后加入清水（能没过鱼）。

• 步骤 5：

  大火炖制。

• 步骤 6：

  待汤汁剩余一小碗时，盛出鱼装盘，将汤汁浇在鱼身上，撒上小料沫，上桌咯！！