超下饭的家常新疆大盘鸡哟的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆，尖椒，洋葱切块。土豆放水中去淀粉

• 步骤 2：

  准备如下佐料：干红辣椒，冰糖，八角，花椒，葱姜蒜，用量如图，可酌情加减。

• 步骤 3：

  我准备了两个全腿和五个翅根，因为比较喜欢吃带脆骨的肉。也可全部选用全腿、翅根或使用整鸡。

• 步骤 4：

  剁成小块，洗净备用。

• 步骤 5：

  冷水下锅，放入一部分葱和姜，加适量料酒。煮开后再煮三分钟，撇去浮沫。

• 步骤 6：

  鸡肉捞出洗净。

• 步骤 7：

  锅中放油，又热后加入冰糖，不断搅拌至完全融化。

• 步骤 8：

  倒入姜、葱、蒜瓣和鸡肉，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  放入干辣椒

• 步骤 10：

  加入生抽和老抽上色

• 步骤 11：

  两勺豆瓣酱，翻炒均匀

• 步骤 12：

  个人喜欢吃软洋葱，所以此时放入，也可选择后面和辣椒一起放

• 步骤 13：

  加入一罐啤酒

• 步骤 14：

  加水和土豆，直至水基本没过鸡肉，大火烧开后盖盖子中小火二十分钟，到土豆差不多软了即可

• 步骤 15：

  加入尖椒，调味，加入适量盐，生抽，调至口感适中。再盖盖子焖五分钟即可。

• 步骤 16：

  出锅！配米饭或者面条都是不错的选择。