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步骤 1:
除黑芝麻之外的所有食材放进面包桶内进行揉面,我的面包机一个程序是45分钟,后5分钟的时候放进黑芝麻。(不要过早放哦),程序结束可以拉出手套膜,然后进行第一次基础发酵,大约一个半小时,拿出来充分排气,如图所示,分成3个等分。
步骤 2:
静置15分钟后,擀成长的椭圆型,从上往下卷起,因为有黑芝麻,动作不要太粗鲁。
步骤 3:
每个大约4到5卷这样。
步骤 4:
放入吐司盒内进行二次发酵,时间是40分钟。
步骤 5:
时间到了后,刷上蛋液(可不刷),180度,40分钟左右(具体看自家烤箱温度而定)
步骤 6:
烤到15分钟的时候,如果上色过重,可以加盖锡纸,没盖吐司盒的原因,是想上面有山丘形,平整的话可以加盖吐司盒进去烤!
步骤 7:
刚刚出炉后的样子。
步骤 8:
这是木糖醇版的,很柔软有拉丝,老爸说好吃!^o^
步骤 9:
这是正常版的,哈哈哈哈!!!!*^o^*
步骤 10:
好吃极了!!!
关于面粉:每个品牌的面粉吸水性不一样,通常蛋白质在11.5以上就可以做面包,之前我在超市、网上买面粉,后来去菜市场杂粮店买,用的都不错!无论品牌适合最好!这款面包用的是玉米油,可能有的人不喜欢黄油的味道,用玉米油同样可以揉出手套膜,糖可以用两种,之前我做过木糖醇版的(给老爸),同样超柔软、口感超赞!建议喜欢甜口的人,不要过多增加糖的用量,这样会掩盖住芝麻的香气哦!生的芝麻用平底锅小火炒熟出香味即可!这款是用木糖醇做的吐司,可能发酵的时间有点长,而且成品爬的不高,这些都不用纠结,健康美味就行!我也是第一次用木糖醇做吐司,有什么不对的地方欢迎大家及时指正,多多交流哦!