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步骤 1：
将菠菜的根、叶去掉，洗净，放入沸水中焯一下，凉凉后挤去水分。
步骤 2：
将焯熟的菠菜切盛小段，放入盘中。
步骤 3：
麻酱中加少许水，慢慢调开，加入盐，调匀成麻酱汁。
步骤 4：
将调好的麻酱汁浇在菠菜段上，拌匀即可。
菠菜中含有大量的β - 胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾非常好的来源。
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