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煎饼果子收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 生菜 几片
- 炒土豆丝 适量
- 凉调黄瓜丝 适量
- 老干妈 适量
- 芝麻酱 适量
- 水 适量
- 盐 少许
- 麻叶 少许
- 油 一点点
煎饼果子的做法步骤
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步骤 1：
面粉加入少许盐，适量的清水，搅拌均匀，不要有结块。平底锅置于小火上，放少许油（一点点就好了），将面粉糊沿锅一侧倒入，迅速转动平底锅，将面糊转成均匀的圆形。（掌握不来的，可将平底锅离火操作，待面糊转均匀后再放火上）。后继续小火，不要翻动面皮（否则会烂掉），等面糊凝固后（摇晃平底锅，面皮可轻松随锅晃动时）将面皮翻面。然后在上面打一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋弄烂，均匀铺在面皮上，小心不要将面皮戳烂。待鸡蛋凝固差不多时，再翻面。
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步骤 2：
涂抹老干妈，芝麻酱。面皮翻过来后，不要再移动面皮，不然容易烂掉。
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步骤 3：
放上洗干净的生菜（孕妇如果怕吃生的生菜不干净，可在摊面饼前用平底锅把生菜炕一下），然后放上凉调的黄瓜丝和炒好的土豆丝，麻叶。然后将面皮卷好。
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步骤 4：
出锅！
小贴士
有喜欢的葱花的，可以在平铺鸡蛋后撒些切碎的葱花。另外注意面糊不要太稠了。
