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葱爆鸭片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭腿 一个
- 葱 半根
- 面酱 一勺
- 老抽 半勺
- 生抽 半勺
- 胡椒 适量
- 糖 半勺
- 盐 适量
葱爆鸭片的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿剔骨切成片
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步骤 2：
鸭片加适量4／1勺盐，半勺生抽，少量胡椒粉，半勺料酒抓匀后，放一勺淀粉抓匀！葱切成斜的厚葱片，备用
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步骤 3：
热锅凉油，油烧到3成热时，少油煸炒鸭片（鸭皮本身出油多，所以少油就可以了）
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步骤 4：
热锅凉油，油倒入后，立即放面酱煸炒，煸出香味后加20ml水，加半勺生抽，一勺老抽，糖，盐，炒到稠，先下鸭片炒匀，大火放葱翻炒一分钟左右，加少量香油
