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素烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 圆茄子 一个
- 面酱 一勺
- 盐 一勺
- 味精 半勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 香菜 适量
- 蒜 适量
- 耗油 一勺
素烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切成丁
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步骤 2：
用淡盐水浸泡20分钟
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步骤 3：
泡过的茄子攥干水，锅中少油，煸炒茄子，茄子一定要煸透！大约煸10～15分钟
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步骤 4：
香菜切段，葱蒜切沫
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步骤 5：
锅中少许底油，大料煸香后，葱蒜沫放入煸香后，一勺面酱放入炒香，老抽生抽各一勺，一勺耗油，盐味精各半勺，少许糖提鲜，倒入茄子煸炒，加少许水，小火咕嘟，汤汁收浓后，关火，倒入蒜末香菜，少许香油，炒匀
