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步骤 1：
先洗干净鸭肉，用清水泡二十分钟，晾干后放入大碗滴两滴醋，少量酒，酱油和姜片腌制十来分钟，把水煮开，放鸭下去飞水，捞起来以后用冷水清洗干净。倒入油，放些糖，等糖融化以后炒鸭，上色以后鸭肉好美。炒得差不多干了就可以倒入跟鸭肉持平的水，把姜片葱把放下去一起焖，然后放些酒，耗油，酱油。等煮到差不多的时候放入苦瓜，翻炒，最后加盐。
步骤 2：
大功告成
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