冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清分离，只留蛋黄，加入适量白砂糖

• 步骤 2：

  打发

• 步骤 3：

  将牛奶倒入锅中，小火煮至有气泡冒出关火，煮的过程要不停搅拌，避免牛奶糊锅

• 步骤 4：

  将牛奶一勺一勺慢慢倒进蛋液中，并不断搅拌，牛奶千万不能倒入太快，不然就成蛋花牛奶了。牛奶与蛋液完全混合后再小火慢煮一次进行第二次灭菌，也是边煮边搅拌，刚冒小泡时关火。再过筛，这是我过筛后拍的照片，基本没有什么渣，如果你过筛出来是蛋花那就失败了

• 步骤 5：

  牛奶蛋液放凉，淡奶油打发

• 步骤 6：

  再把淡奶油加入到冰淇淋液中，搅拌均匀

• 步骤 7：

  冷冻后两小时拿出来打发一次，之后每隔四十分钟左右拿出来打发均匀，最好的效果是一共打发五次，完全就没有冰渣了

• 步骤 8：

  炎炎夏日，在家做安心冰淇淋吧～^_^