玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法步骤

• 步骤 1：

  全蛋一个加入白砂糖50克打均匀，无需打发。

• 步骤 2：

  低筋面粉加入泡打粉拌匀。

• 步骤 3：

  拌匀后的低粉过筛后倒入鸡蛋液，继续拌匀。

• 步骤 4：

  柠檬洗净擦干削外面一层薄皮拌入面糊。我是用小孔刨刀刨的柠檬皮，很细碎，虽然颜值不高，但能保证没有柠檬皮白色的那层的苦涩。

• 步骤 5：

  将柠檬皮拌入面糊。

• 步骤 6：

  面糊里倒入隔热水融化成液态的黄油，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  黄油和面糊搅拌好的样子。流动的液态面糊。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

• 步骤 8：

  冷藏后的面糊凝固了，拿出来常温下搅拌一会用勺子或者裱花袋放进玛德琳模，九分满。

• 步骤 9：

  模具放在烤盘上进烤箱中层190度15分钟。各人烤箱不同，温度也会有差异。

• 步骤 10：

  入烤箱后，慢慢膨胀起来。

• 步骤 11：

  玛德琳的小肚子鼓起来了！据说小肚子是评判玛德琳成功与否的关键。

• 步骤 12：

  脱模后晾凉！带着柠檬皮独特的清香，尝一口，很不错！