冰糖木瓜蒸雪蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备：提前一晚将雪蛤油用清水冲洗后放在大容器里，加满纯净水放在冰箱冷藏室里。烹调前取出，将已发成白棉花糖似的雪蛤里的黑膜、污物用镊子或牙签挑去。锅内烧开水，加入4片姜后放入雪蛤以去其腥，两分钟后捞出。

• 步骤 2：

  切配：将新鲜木瓜竖起，将顶上四分之一处横向切开（留做盖子），剩下的用小刀去掉籽瓤；在碗中加入冰糖和2片姜，再放入8汤匙开水，待冰糖融化做成冰糖姜水备用。

• 步骤 3：

  预热：取出蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时40分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

• 步骤 4：

  成形：将处理好的雪蛤、冰糖姜水倒入木瓜盅内，并盖上木瓜“盖子”，以牙签固定。

• 步骤 5：

  蒸制：将木瓜盅放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘，打开木瓜盅挑出姜片后即可。