蜜豆夹心小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包主体材料准备好

• 步骤 2：

  淡奶油、牛奶、白糖、盐先倒入厨师机桶中，再倒入面粉、奶粉、酵母

• 步骤 3：

  启动揉面程序，待面团成型比较滋润时，加入软化的黄油继续揉面

• 步骤 4：

  面团能拉出这种透明的薄膜时，揉面结束

• 步骤 5：

  面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵

• 步骤 6：

  面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；我的面团虽然没有塌没缩，但里面充满了大气泡，离发酵过度也差不多了

• 步骤 7：

  面团取出，排气揉圆，称重分成8等份，分别揉圆。因为已经处于发酵过度阶段了，所以就没有再松弛

• 步骤 8：

  蜜红豆准备好

• 步骤 9：

  取一个小面团，擀成长方形，撒适量的红蜜豆在上面

• 步骤 10：

  卷成卷，不要太紧，能卷起就成，封口捏紧

• 步骤 11：

  将8个面团依次处理，摆在8寸方形烤盘中

• 步骤 12：

  松弛10分钟，这期间正好预热烤箱180度，这期间正好预热烤箱180度，再强调一下，这是在发酵过度的情况下采取的补救措施，所以不需要二发了

• 步骤 13：

  将面包生坯送入烤箱中层，180度上下火，20-25分钟，表面上色过重时，可加盖锡纸

• 步骤 14：

  出炉后脱膜，晾架上晾凉后入袋保存

• 步骤 15：

  虽然外表不那么光滑，但总算把要失败的面团抢救过来啦

• 步骤 16：

  看看里面的组织还真不错