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皮蛋瘦肉粥收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 皮蛋 1个
- 瘦肉 100g
- 生姜 1片
- 白胡椒 少许
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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步骤 1：
大米洗净泡几个小时（可适当加入糯米少许） 准备小砂锅（没有也无所谓，只是煮出来的不够黏），放入米，放4倍左右的纯净水（一次放足，中途不要再添加），待烧开 瘦肉切丝，约莫2厘米长，加入料酒1、生抽2、盐、白胡椒少许抓匀，加入淀粉再抓匀，加入色拉油抓匀，放置一旁腌15分钟 米烧开后转小火 切姜丝，扔一半进锅内，为一会去除皮蛋及瘦肉的腥味 将皮蛋切成丁状，注意水平切可更好的保证皮蛋的形状，扔一半进锅，为煮的更烂 待煮的差不多绵软，扔进剩余的姜丝、皮蛋，和瘦肉，加少许油，继续小火煮，煮至你觉得模样可以了，不需要多久，差不多5分钟即可。 加入适量白胡椒，搅拌，再煮2分钟左右（随意），关火。 非常好吃的一款粥，入口即化，做到一半就香气四溢了！
