阿春自制四川凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步：面条煮至刚刚断生，立即捞出沥水，放入大托盘摊开，倒入花椒油拌匀，晾凉备用

• 步骤 2：

  第二步：葱姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，白芝麻备好，花椒油的花椒捞出备用

• 步骤 3：

  第三步：将所有配料，除小葱外，放一只大碗里，加入盐鸡精老抽生抽糖拌匀，撒入干辣椒辣椒粉，烧100ml左右热油，倒入大碗，然后会非常沸腾，最后淋上醋，撒上小葱葱花即可备用

• 步骤 4：

  第四步：炸花生米

• 步骤 5：

  第五步：绿豆芽焯水过凉，黄瓜切丝，香菜切碎，面条乘碗，菜码依次摆美观

• 步骤 6：

  第五步：淋上自制料汁，上桌！