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步骤 1：
茄子两面切花刀擦干水分放入锅里煎软 （放比炒菜多一点点的油，因为茄子吸油）盛出。放入大半袋香其酱和蒜末炒香 放入煎好的茄子翻匀加开水与茄子齐平即可 中火至无汤汁撒入香菜出锅即可
茄子尽量选择小直嫩的。口重的可以再放少量盐 酱里基本咸味够了
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