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牛肉卤水拼盘收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛舌 1000克
- 牛腱 1000克
- 牛肝 一个
- 牛心 一个
- 牛筋 250克
- 酱卤汁 700克
- 水 2000克
- 葱粒 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 熟芝麻 少许
- 香油 少许
牛肉卤水拼盘的做法步骤
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步骤 1：
牛舌、牛腱、牛肝、牛心、牛筋，冷水浸泡去血水，对半切开，在沸水锅烫过捞出。
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步骤 2：
汤锅中加入酱卤汁和水，然后放入食材进行卤制。牛肝需卤制0.5小时，牛舌、牛腱需卤制1小时，牛筋需卤制1.5小时，各种食材卤制好后捞出关火；
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步骤 3：
卤味晾凉，切片，摆盘。撒上红椒圈、蒜末、香油、葱花、芝麻，浇上卤汁即成一盘丰富美味的卤水拼盘。
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步骤 4：
也可以另调制蘸水碟，配卤味蘸着吃，蘸水碟可依个人口味制作。
