酸奶蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把蛋白和蛋黄分离，蛋白中一定不能掺有蛋黄，否则不能打发；蛋白分离之后加入小食盐（平时吃饭用的勺子五分之一就可以），开始打发，如果喜欢甜的可以放白糖了，当蛋白开始有大泡沫的时候放一次白糖，变为细泡沫是第二次加入白糖，直至硬性发泡（筷子可以立住）

• 步骤 2：

  蛋黄中加入酸奶或者牛奶（我放了一杯半酸奶），白糖，面粉，食用油，搅拌至无颗粒。

• 步骤 3：

  将打发的蛋白倒入蛋黄中，由下到上搅拌，不可转圈搅拌，搅拌均匀后放入模具中，左右敲打把模具中的气泡挤出，上火整熟即可。

• 步骤 4：

  成品