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爆炒炸茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 两根
- 淀粉 适量
- 小红尖椒 少许
- 葱姜蒜 少量
- 食用油 适量
- 米酒 少量
- 生抽 少量
- 醋 少量
- 糖 少量
- 香油 少量
- 盐 少量
- 料酒 少量
爆炒炸茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切片
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步骤 2：
葱姜蒜切依口味切小，泡入米酒中8分钟左右
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步骤 3：
茄子入淀粉滚匀，入油锅炸熟后捞出，用专用剪刀将整块茄饼剪成小块
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步骤 4：
用生抽、醋、糖、盐、香油、料酒、清水调汁备用
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步骤 5：
热锅，加油，加入泡好的葱姜蒜椒爆炒，再将剪好的茄块倒入，最后加入调汁炒
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步骤 6：
待收汁差不多时，乘出
小贴士
茄子切得越薄越好，用淀粉滚时不用在意美观喔！
