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白切羊肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊后腿 1条
- 桂圆 2个
- 红枣 5个
- 柚子皮 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 桂皮 适量
白切羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊后腿切断，洗净，放入高压锅。加入凉水，没过羊腿即可。
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步骤 2：
把调料放入锅内，盖上盖子，开火煮。上气以后再煮20分钟左右即可。
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步骤 3：
趁热把羊腿取出，将骨头剔除。
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步骤 4：
将剔除骨头后的羊肉趁热用保鲜膜包成团（一定要裹严实，这样羊肉里面的汤汁才不会流失，等冷藏好切片的时候就会形成肉冻）。冷却以后放冰箱冷藏隔夜。
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步骤 5：
切片，我喜欢用味极鲜蘸着吃。
老爸很喜欢白切羊肉，每次买来都吃不过瘾，于是自己动手做，让老爸吃个够。
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