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黄金虾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 基围虾 一斤
- 料酒 适量
- 白胡椒 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包屑 适量
- 丘比特沙拉酱原味 适量
- 油 适量
黄金虾的做法步骤
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步骤 1：
基围虾去头、去脚、去皮（尾巴不要弄掉），用牙签把虾线挑出，虾筋也挑断，虾筋是虾腹部的黑线。鸡蛋打散放一个小碗里，面粉和淀粉混合放一个小碗里，面包屑也取一部分放在小碗里。
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步骤 2：
将拨好的虾，放在烧开的水里焯一下，一下就捞出来。然后放料酒，少量盐，白胡椒分腌制10分钟。
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步骤 3：
将腌制好的虾，依次裹上混合好的面粉、鸡蛋液、面包糠，喜欢脆脆的可以都多裹些。凉锅凉油，将裹好的虾放进去，小火炸至两面金黄色，捞出。
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步骤 4：
挤好沙拉酱，就可以蘸着吃啦～
小贴士
1害怕油炸虾时，掌握不来火候的，虾不熟的，可以提前用开水焯一下，就一下，一放到烧开的水就捞出来。2炸虾的时候可以分次少量炸，省油，还好操作，不要一次全倒进去。
