香菇鸡汤煲的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇冷水洗净两次，放入大碗热水中泡，热水的量接近半个煲。

• 步骤 2：

  生姜洗净切片，蒜子剥皮拍碎，鸡斩成小块，放到煲中，倒入半瓶黄酒，加入红枣、葱段，半小勺盐。

• 步骤 3：

  将泡好的香菇连水一起倒入煲中，开大火煮沸

• 步骤 4：

  沸腾后改中火半小时

• 步骤 5：

  捞去汤面杂质，再倒入半瓶黄酒，改小火一小时

• 步骤 6：

  捞去汤面杂质或过多油脂，加水至4/5满，继续小火

• 步骤 7：

  尝下味道，适当加盐。一半再加半小勺。根据个人喜好。

• 步骤 8：

  放入葱花段，烧沸三五分钟，关火，焖十分钟后再开盖。完成，美味又大补，汤很浓，鸡肉吃起来会有点鲜甜味。根本不用加一颗鸡精味精。一下子就被全家人扫个精光！

• 步骤 9：

  温馨小提示：没有小香菇可用大香菇代替，泡好后切片。鸡最好选择老母鸡。姜片一小块切得越薄越多越好。