黄金面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好酵头材料，我是高筋面粉和低筋面粉用一个碗装的。

• 步骤 2：

  先放水在把面粉、酵母、糖依次放进面包桶，和面10分钟后开始发酵。

• 步骤 3：

  接着准备主面团的材料。

• 步骤 4：

  酵头用面面包机发酵40分钟，出现蜂窝眼就可以了，加入主面团除黄油以外的所有材料，打开和面模式30分钟。

• 步骤 5：

  然后加入黄油开始手工和面，把面团放在面板上按着面团向前推，在拉回来，反复推拉几次就可以出现薄膜了。

• 步骤 6：

  把揉好的面团放进面包机进行二次发酵。

• 步骤 7：

  大概发酵一个小时，面团至两倍大。

• 步骤 8：

  把面团切成六份，每个面团都摔打几下。

• 步骤 9：

  把面团用手搓成长条形，拧成麻花样捏住一端套进另一端，然后放进磨具，注：面团很粘可以往手上抹点花生油在把面团定型。

• 步骤 10：

  把面团一次弄好放进磨具在进行发酵。

• 步骤 11：

  发酵至两倍大，放进预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟。

• 步骤 12：

  将刷面皮的蛋黄和黄油隔水融化，在面包烤制25分钟时拿出来刷在面包顶层表面，盖上一层锡纸继续烤3-5分钟。

• 步骤 13：

  把烤好的面包脱模，再把面包边框刷一层融化的黄油蛋黄液，金黄诱人的面包就出炉啦。

• 步骤 14：

  在来张拉丝效果图。