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腐乳淋杏鲍菇收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 杏鲍菇（横截面直径4厘米左右） 300克
- 腐乳（1.5厘米见方） 半块
- 大蒜 1瓣
- 生抽 2茶匙
- 白糖 5克
- 芝麻酱 2茶匙
- 醋 2茶匙
- 香油 1茶匙
腐乳淋杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
切配：将大蒜用刀拍扁后切碎备用；将杏鲍菇洗净、沥干备用。
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步骤 2：
预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸蔬菜”模式，设置100℃，定时12分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
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步骤 3：
调味：将蒜末和所有的调料倒入小碗中，搅拌均匀。
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步骤 4：
蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘。
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步骤 5：
成形：等杏鲍菇晾凉后，用手将杏鲍菇撕成1厘米宽的条放在盘中，将调料淋在杏鲍菇上，拌匀即可。
小贴士
1、腐乳可以选择红腐乳，味道更好；不同的腐乳含盐量不一样，生抽可根据腐乳的咸度来调整用量。
2、要等杏鲍菇冷却后再将其撕成细条，此时汤汁不易流失；不要用刀切杏鲍菇，以免产生腥味；太粗的杏鲍菇最好加长蒸制的时间，或者撕成两半蒸制。
3、调好的酱汁还可以配合其他很多蔬菜，比如菠菜、芦笋、油麦菜等。
杏鲍菇营养丰富，富含多种营养物质，不仅可以提高人体免疫功能，而且具有美容、抗癌、降血脂、润肠胃等作用。本菜制作简单，鲜咸滑嫩，是一道非常美味的家常菜。
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