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步骤 1:
准备材料 把豆腐切小块;肉剁成肉末;姜切成姜末;葱花
步骤 2:
烧开水,水中加入两少盐,把豆腐煮一煮,大概煮3-5分钟。这样豆腐不会太软,或者容易碎,增加豆腐口感。
步骤 3:
在大碗中,加入老抽适量,鲜味酱油适量,盐适量,鸡精和一点点糖,老干妈辣椒酱和辣椒酱,如果不喜欢甜味,可以不加糖。
步骤 4:
把肉末倒进调好的调料中,搅拌均匀,腌3分钟。
步骤 5:
锅中加入少量有开火,爆香姜末,然后倒入腌制好的肉末,翻炒。
步骤 6:
翻炒肉末后,锅中加入水烧开,然后加入豆腐。此时可以试试味道,不够味道可以再加调料。然后大火烧开,等待收汁。
步骤 7:
锅中的汁已经没有盖过豆腐了,就可以加入生粉水让汁水更浓稠。然后可以上盘,最后撒上葱花。
步骤 8:
超下饭的,棒棒哒~~