蒸紫薯饼的做法步骤

• 步骤 1：

  预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时30分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

• 步骤 2：

  蒸制：将紫薯洗净，放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘。

• 步骤 3：

  捣泥：待紫薯凉后剥皮，用擀面杖将紫薯在大容器中捣成细泥，再加入蜂蜜，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  炒制：将核桃仁放入炒锅，用小火不停翻炒，直到核桃仁微微发焦，再将核桃仁盛出后用刀背轻轻拍碎或切碎，使核桃碎尽量不大于3毫米。

• 步骤 5：

  分剂：将调好味的紫薯泥分成若干个30克左右的小剂子并搓圆。

• 步骤 6：

  成形：将月饼模具内刷上一层薄薄的橄榄油，将紫薯泥放入月饼模子压成形摆入盘中，再将核桃碎均匀地撒在紫薯饼上即可食用。