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水煮牛肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 150g
- 黄豆芽 300g
- 茭白 2根
- 香菜 适量
- 香葱 2根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 2大勺
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 酱油 1勺
- 辣椒 适量
- 料酒 2勺
- 花椒 适量
- 蚝油 1勺
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切片，加酱油、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、盐、鸡蛋，抓匀，腌制10分钟。
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步骤 2：
茭白且小片，豆芽洗净备用。
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步骤 3：
香菜和香葱切碎，姜和蒜一半切片一半剁成沫，辣椒和花椒取出备用。
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步骤 4：
锅里下油，油热后把姜片、蒜片、豆瓣酱下锅翻炒，炒出红油后，加水和花椒煮至沸腾。(水大概3大碗，宁多不少)
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步骤 5：
汤底沸腾后，逐一把茭白、豆芽、牛肉，下锅烫熟后捞起放在汤碗中，最后把剩下的汤也倒入汤碗。
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步骤 6：
牛肉上洒上香菜和辣椒，起锅热香油，油热后淋在配料上就完成啦。
小贴士
1.豆瓣酱要买郫县豆瓣酱；2.不吃香菜，可以不加；3.配菜想吃啥就用啥，不限于豆芽和茭白。
微酸微辣的水煮牛肉，最适合没胃口的夏天啦~
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