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韩式五花肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 300克
- 韩式辣椒酱 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 芝麻酱 1/2汤匙
- 黑芝麻 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 香葱 10克
- 凉开水 2汤匙
韩式五花肉的做法步骤
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步骤 1：
切配：将葱姜蒜分别切成碎末；将五花肉切成宽4厘米，厚0.6厘米的薄片备用。
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步骤 2：
调味：将所有调料放入大碗中拌匀，制成韩式烤肉酱，拌入五花肉，拌匀后腌制1小时（室内温度高时，可将拌好酱料的五花肉放在冰箱冷藏室，腌制3小时最佳）。
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步骤 3：
预热：将方太烤箱中的烤盘取出，再关门、通电、开机，选择“上加风扇”模式，设置200℃，定时7分钟，按确认键，烤箱开始预热。
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步骤 4：
烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的五花肉展平铺到烤盘。
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步骤 5：
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
小贴士
1、可在超市选择已经切好的五花肉，但烤的时间要根据肉的厚薄相应调整。另外不喜欢吃肥肉的人也可选用猪肉中的梅肉（红色瘦肉上密布白色纹理，像梅花绽放）做韩式烤肉，与五花肉相比，梅肉的口感更为细嫩。
2、如果喜欢与蔬菜搭配，也可洗净新鲜生菜或苏子叶，包裹烤肉一起食用，菜和肉的比例为2:1时口感最好。
3、如果喜欢吃辣，可在腌料中加入适量韩国辣椒粉。
4、五花肉在烤制过程中，如果时间过长，肉会变得干硬，因此应该用高温烤。把油逼出表面，但肉汁未被烤干时的口感最佳。
猪的五花肉营养价值极高，有抑制食欲和补充体力的作用，以五花肉为主料的韩式烤肉则是韩国家喻户晓的传统美食，咸辣适口，肥而不腻，堪称老少皆宜的美味。
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