【虾兵蟹将河海鲜】香辣花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  先将花甲冲三遍，再取盆，装入清水和少量酱油和匀，将花甲放入浸泡30分钟，让其尽量吐沙。

• 步骤 2：

  起锅放入清水，放入花甲，开火煮焯至花甲微微开口即可。

• 步骤 3：

  将微微开口的花甲捞起，再用清水冲洗三遍，沥干备用。

• 步骤 4：

  配料处理好备用。

• 步骤 5：

  将白糖、生抽、醋和香油混合均匀，调成料汁备用。

• 步骤 6：

  起锅放油烧热，放入大蒜、生姜和小米椒爆香。

• 步骤 7：

  再放入适量豆瓣酱炒匀。

• 步骤 8：

  放入花甲翻炒均匀。

• 步骤 9：

  陆续加入料酒、调好的料汁和小葱段调味，如果觉得淡，还可加点盐，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  出锅盛盘即可。