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双层芝士汉堡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 140g
- 黄油 15g
- 水 75g
- 白糖 20g
- 酵母 3g
- 盐 1g
- 鸡蛋液 10g
- 奶粉 10g
- 刷面皮蛋液 适量
- 馅料：猪瘦肉 300g
- 馅料：洋葱 20g
- 馅料：黑胡椒 2.5ml
- 馅料：黄油 30g
- 馅料：面粉 15g
- 馅料：料酒 5ml
- 馅料：盐 2g
- 馅料：鸡蛋 30g
- 馅料：大蒜 两瓣
- 白芝麻 适量
双层芝士汉堡的做法步骤
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步骤 1：
准备好面团的材料，把除黄油外的所有材料都放进面包机和面30分钟，加入黄油和面20分钟，面团能拉出薄膜即可。
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步骤 2：
把面团放进面包机发酵一个小时至面团两倍大。
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步骤 3：
准备好馅的材料：猪肉馅剁碎加入黑胡椒、盐、鸡蛋液、把黄油隔水融化倒入剁碎的猪肉馅里，加入面粉顺时针搅拌，加入洋葱末和蒜末继续搅匀。
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步骤 4：
将搅拌的肉馅，按成小圆饼放在烤盘上，放入烤箱上下火200度烤15分钟，拿出来翻面，仔放进烤箱烤8分钟。
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步骤 5：
烤好的肉排装盘备用。
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步骤 6：
将发酵好的面团，揉至排气，分成六个大小一样的小团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤 7：
把面团揉成圆形面团放入烤箱发酵40分钟，至面团两倍大。
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步骤 8：
刷层蛋液，在撒上白芝麻，放入预热好180度的烤箱烤12分钟。
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步骤 9：
把烤好的面包拿出来，微凉后用刀切成两片，把肉饼放入烤箱烤3-5分钟，把面包中夹层芝士和肉饼，美味的芝士汉堡就完成了。
