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红豆酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉（油面） 300g
- 食用油（油面） 90g
- 水（油面） 100g
- 糖（油面） 30g
- 盐（油面） 2g
- 低筋面粉（油酥） 230g
- 食用油（油酥） 90g
- 红豆沙 400g
- 蛋液（刷面用） 适量
- 芝麻（点缀用） 适量
红豆酥的做法步骤
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步骤 1：
1、制作油面 （步骤如图）
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步骤 2：
2、制作油酥
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步骤 3：
3、将油面、油酥平均分成20份
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步骤 4：
4、油面包裹油酥，揉成团
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步骤 5：
5、用擀面杖擀开，卷起来，醒10分钟
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步骤 6：
沿着竖着的方向擀成长方形，再卷起来，醒15分钟
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步骤 7：
将卷对折揉成团，用擀面杖擀开，裹入豆沙20g/份
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步骤 8：
依次做好，刷蛋液撒芝麻点缀。上下火180度35-40分钟
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步骤 9：
成品
