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#家宴大菜#花生焖猪脚收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 1000g
- 花生 80g
- 葱段 适量
- 姜片 5片
- 油 30g
- 冰糖 小块（大约40g）
- 蚝油 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 绍酒 1/2勺
- 盐 一小撮
- 开水 500ml
#家宴大菜#花生焖猪脚的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄焯水洗净备用；花生清洗干净用清水浸泡半小时沥干备用。
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步骤 2：
热油锅爆香姜片葱段后加入猪蹄及所有调料爆炒一会，然后加入花生和没过猪蹄的热水，用中小火炖一小时左右即可。
小贴士
1.猪蹄焯水后一定要用冰水冲洗干净，肉质才会爽口弹牙。2.焖煮期间适量注意水分蒸发，可适当加入热水或者改用慢炖锅，可保存肉汁控制水分蒸发。
