八寸戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  全部材料大集合

• 步骤 2：

  蛋清，蛋黄分离，把30克白砂糖放到蛋黄里面

• 步骤 3：

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  分别加入玉米油

• 步骤 5：

  纯牛奶

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  盐，泡打粉放在面粉里面过筛入蛋黄糊里面，搅拌均匀

• 步骤 8：

  蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次打发，先高档打成大鱼纹状，放入一次白砂糖。到变成细鱼纹状倒入第二次白砂糖，调低一档继续打发。到蛋白变成细腻的状倒入第三次白砂糖，再调低一档打发。最后出现纹路后，拿出打发器呈现小弯沟就成功

• 步骤 9：

  把三分之一的蛋白放入面糊，从下向上慢慢搅拌，不要太用力或者打圆圈，会消泡，不容易发起蛋糕

• 步骤 10：

  加入第二次的蛋白，慢慢搅拌均匀

• 步骤 11：

  最后一次把蛋黄糊倒入打发的蛋白里面，再搅拌均匀

• 步骤 12：

  搅拌均匀

• 步骤 13：

  八寸烤盘周围摸上一层油，放下一张隔油纸

• 步骤 14：

  倒入面糊，轻瞌去泡

• 步骤 15：

  烤箱165℃，预热10分钟，放入，上下烘烤40分钟

• 步骤 16：

  看，发得漂亮

• 步骤 17：

  拿出来，轻瞌一下，倒扣凉冻

• 步骤 18：

  很漂亮

• 步骤 19：

  细看

• 步骤 20：

  细看，纹路好细

• 步骤 21：

  吃到停不下来的节奏哇……哇咔咔