脆皮烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，放入冷水加入葱姜料酒，煮10分钟左右

• 步骤 2：

  将料酒盐糖五香粉白胡椒粉混后成糊状，抹在肉周围，肉皮一面不要抹

• 步骤 3：

  用锡纸包裹后，冰箱冷藏，腌至少一晚

• 步骤 4：

  从冰箱取出后，除肉皮外其它地方还是包上锡纸，肉皮表面用针或牙签扎孔，密实一些，抹上一层白醋，再在上面放上一层粗盐粒

• 步骤 5：

  烤箱上下火220°预热，肉皮向上烤60分钟，然后撤掉锡纸，在烤架上再烤10-15分钟，这时可以看到肉皮表面爆起一个一个的小泡泡

• 步骤 6：

  取出趁热切片，蘸酱或者糖吃！

• 步骤 7：

  成品图再来一张！