虾皇小龙虾（如何保留虾皇和处理）的做法步骤

• 步骤 1：

  将小爪子全部剪掉，最好大爪尖剪掉。用刷子刷刷

• 步骤 2：

  去掉虾线

• 步骤 3：

  在虾壳上面有棱的地方用剪刀剪，剪破以后向一边扯一下，头里的脏东西也可以扯掉了。

• 步骤 4：

  处理好备用

• 步骤 5：

  准备八角，花椒，干辣椒，生姜，大蒜

• 步骤 6：

  锅里放油，热油以后除了干辣椒全部放进去，放虾以前放入干辣椒，放入虾

• 步骤 7：

  将虾炒变色以后，放一小勺子盐，一勺鸡精，少许醋，(我还放了美味鲜酱油)再放点黄豆酱翻炒俩分钟以后放水，水平虾就好。

• 步骤 8：

  收汁以后装盘，虾皇一点没少。好吃