蛋滑虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用

• 步骤 2：

  加入适量淀粉、盐、鸡精

• 步骤 3：

  拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可，放置几分钟

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，加入葱花

• 步骤 5：

  热锅放油

• 步骤 6：

  油烧热放入虾仁炸至稍微变色

• 步骤 7：

  炸好的虾仁捞出备用

• 步骤 8：

  再一次热锅加油，倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热

• 步骤 9：

  翻炒

• 步骤 10：

  加入虾仁继续翻炒，加入少许蚝油提味

• 步骤 11：

  装盘