自制凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加水，先少加点儿水，用筷子搅拌成絮状！

• 步骤 2：

  面要活的硬一点儿！

• 步骤 3：

  面团放适当水，配方中没有这里水的量！

• 步骤 4：

  洗出面筋！洗好的面水放一边静置4-5小时！撇去分层的水！

• 步骤 5：

  洗好静置撇去清水的面水！

• 步骤 6：

  准备两个做凉皮的锣锣，涂上熟油！

• 步骤 7：

  锅里烧开水，放一勺面糊，转匀！

• 步骤 8：

  看到面皮有白色的小泡泡鼓起，凉皮就熟了！另准备个凉水盆，捞出蒸好的凉皮，带锣锣放入凉水，待凉皮微凉，从一边满满揭下凉皮！

• 步骤 9：

  一张一样的垒好，记得每张凉皮间都要刷少许熟油。以免粘在一起！

• 步骤 10：

  面筋放入锣锣里，放少许碱面，蒸20钟左右。面筋就蒸好啦！