爱心慕斯（慕斯圈18cm，相当于6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  大碗称取80g饼干碎；40g黄油隔水融化后，倒入饼干碎中搅拌均匀；拌好的饼干碎倒入爱心模具中，用勺压平；❤️底做成，放入冰箱冷藏室。（配图加了黑巧克力末）

• 步骤 2：

  两个中等芒果取果肉250g，加入15g牛奶，用搅拌机打成泥（芒果肉很软，也可以直接用勺压成泥），盛入大碗中。

• 步骤 3：

  吉利丁4片（约6g）放入凉水中泡软；60g牛奶中加入细砂糖，隔水加热，待细砂糖融化后关火，加入沥水后的吉利丁片，搅拌使吉利丁片融化（牛奶液温度不宜太高，大于100摄氏度吉利丁片会失效）；稍冷后倒入芒果泥中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  淡奶油200g打发成奶昔状（液态，表面出现纹路即可）；取一小半奶油加入果泥中搅拌均匀，再将芒果泥倒入剩余的奶油中，搅拌均匀，慕斯糊做成。

• 步骤 5：

  将❤️底从冰箱中取出，倒入慕斯糊，再放回冰箱冷藏2小时。

• 步骤 6：

  新鲜西瓜切一块，用勺压成泥后，用滤网过滤，取汁60ml；取吉利丁片2片（约3g）放入凉水中泡软，沥水后，放入30ml温水中搅拌融化（温水50～80摄氏度）；将西瓜汁与吉利丁液混合，搅拌均匀，放凉。（喜欢酸甜口味可以用杨梅汁）

• 步骤 7：

  从冰箱里拿出❤️，倒入西瓜汁吉利丁溶液，再放入冰箱冷藏4小时以上，可过夜。

• 步骤 8：

  将10g白巧克力隔水融化后，装入裱花袋，趁热在锡纸上画出“I❤️U”；待巧克力冷却后，从冰箱里取出❤️慕斯，将“I❤️U”转移到慕斯镜面上。

• 步骤 9：

  用吹风机对❤️模具周边吹1～2分钟，就可以把模具慢慢取下。当当当，人见人爱，味道也是极好的～