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上海三丝冷面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋面 250g
- 花生酱 1勺
- 芝麻油 1.5勺
- 辣椒油 4ml
- 肉丝 适量
- 青椒 1个
- 豆芽 1把
- 镇江香醋 半勺
- 白糖 半勺
- 生抽 1.5勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 白醋 少许
上海三丝冷面的做法步骤
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步骤 1：
面煮至熟，别太软，冷面稍微硬点好吃。捞出沥干，拌入麻油混合后铺平，用电扇吹表面。
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步骤 2：
豆芽焯熟，肉丝用生抽淀粉料酒腌5分钟，青椒切丝下锅炒，再加入了腌好的肉丝，炒熟加点盐，再加入豆芽滴些白醋，炒两下盛出。
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步骤 3：
花生酱和等量凉开水，半勺芝麻油，辣椒油，少许白糖，一勺生抽，半勺陈醋充分拌匀。
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步骤 4：
备料分别冷藏会拿出，在凉面上浇三丝和酱即可。
