竹笋肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  竹笋切丝，冷水下锅，煮五分钟

• 步骤 2：

  煮好的笋丝泡在冷水里，泡30分钟左右。（有时间可以泡久一点）

• 步骤 3：

  猪里脊肉洗净，去除筋膜，切丝。加入生粉，少许酱油，抓匀，腌制一会

• 步骤 4：

  这时准备配料，葱姜蒜辣椒切好备用

• 步骤 5：

  竹笋捞出沥干水分

• 步骤 6：

  取一个干净小碗，加入一勺酱油，少许醋，一点糖粉，拌匀

• 步骤 7：

  锅内放油，烧热后放入一勺豆瓣酱

• 步骤 8：

  加入葱姜蒜辣椒炒香

• 步骤 9：

  放入肉丝，炒散

• 步骤 10：

  然后放入笋丝，翻炒

• 步骤 11：

  快起锅时，放入之前调好的酱汁，放入葱段，翻炒均匀

• 步骤 12：

  起锅啦！（起锅前试一下味道够不够，豆瓣酱有盐味，所以不需要太多盐）