蛤蜊冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜蛤蜊让其吐沙干净，用清水冲洗净，沥干备用。同时珐琅锅内加适量纯净水，放入料酒、姜片

• 步骤 2：

  等待水开后将新鲜蛤蜊放进锅内

• 步骤 3：

  等待蛤蜊开口

• 步骤 4：

  捞出来备用。煮过蛤蜊的汤汁静置备用。

• 步骤 5：

  珐琅锅中火加热，滴少许食用油，放入姜片，葱段爆香。

• 步骤 6：

  待葱姜炒出香味后，倒入冬瓜翻炒。

• 步骤 7：

  然后加入煮过蛤蜊的汤汁，转中小火煮5分钟 （蛤蜊水最后一点不要完全倒入，防止底部有沙）。

• 步骤 8：

  5分钟后揭开锅盖，倒入备用的蛤蜊，大火煮3分钟即可关火，出锅前撒盐、葱花、香油调味即可（也可以根据个人口味，放入适量胡椒粉）。

• 步骤 9：

  美味又降火的蛤蜊冬瓜汤完成了。