怀旧腊味煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米泡2-3小时，或者早上泡好下班从冰箱里拿出来，如果泡2-3小时，那米和水的比例就按1:1.5，如果早上泡的米就按1:1放水，锅里抹上猪油或色拉油，大火烧开，冒泡开始转小火，大约15分钟，煮到八成熟

• 步骤 2：

  切好腊肉和腊肠，试过煌上煌的，还是觉得豆果推荐的松桂坊的好吃，肉质和味道都不错。

• 步骤 3：

  准备好喜欢的蔬菜

• 步骤 4：

  锅中放点盐，烧开焯熟，用凉开水过一下，备用

• 步骤 5：

  米饭煮饭八成熟的时候，把腊肉和腊肠对半铺在米饭上，盖上盖子继续焖

• 步骤 6：

  滴答……滴答！注意听锅巴的声音，会出现啪啪啪定嘎贝儿的声音，就差不多了，把锅侧面也转着圈烧一下，让锅巴更均匀

• 步骤 7：

  焖饭的同时，准备汁料，很简单，生抽，美极鲜，耗油各一些，再放点糖和鸡精提鲜。

• 步骤 8：

  关火后焖一会，浇汁，拌匀

• 步骤 9：

  有锅巴的感觉，吃起来脆脆的，饭有烟熏的味道

• 步骤 10：

  味道还是挺好的