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家常味道四喜丸子收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉馅 400g
- 青椒 1个
- 虾皮 20g
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 10g
- 八角 1个
- 姜 1g
- 玉米粒红萝卜粒 适量
- 料酒 适量
家常味道四喜丸子的做法步骤
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步骤 1：
把剁成小粒的青椒和绞好的肉馅混合均匀。
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步骤 2：
放入胡椒粉、盐、酱油、料酒、鸡蛋、虾皮搅拌均匀。
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步骤 3：
放入玉米淀粉沿着一个方向搅拌成形。
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步骤 4：
用手把搅拌好的肉馅做成均匀的圆形。
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步骤 5：
放在鸡蛋清里滚一下再下锅中火炸成两面金黄色。
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步骤 6：
国内少许底油放入冰糖融化。
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步骤 7：
放入八角、姜、番茄酱、料酒、酱油翻炒。
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步骤 8：
添把肉丸子放入锅中，加水至肉丸一半高度，中火炖15～20分钟左右，这时候可以闻到肉香味了，再把肉丸取出装盘。
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步骤 9：
把玉米粒和胡萝卜粒放入锅中大火收汁，淋到盘中。
四喜丸子是经典汉族传统名菜，经常在喜宴、寿宴上品尝过，寓意“福禄寿喜”之意！今天自己制作家常版的四喜丸子，希望四个“色香味俱全”的肉丸子能给家庭带来”快乐、幸福、健康、平安！”
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