波兰种手撕餐包(猪油版)的做法步骤

• 步骤 1：

  把波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜，上面再盖上一层布，放在有太阳晒的地方发酵四五个小时，温度较高时间短些

• 步骤 2：

  发酵至表面出现很多的气泡

• 步骤 3：

  除猪油以外，把发酵好的波兰种以及主面团材料全部混合

• 步骤 4：

  搓摔扯揉出薄膜

• 步骤 5：

  加入猪油继续揉

• 步骤 6：

  揉出大片薄膜

• 步骤 7：

  滚圆放盆里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

• 步骤 8：

  手指粘面粉插入面团中心，面团不回缩不塌陷就可以了

• 步骤 9：

  取出来面团挤压排气，均分成十六份，滚圆盖上保鲜膜静置松弛二十分钟

• 步骤 10：

  取一个小面团，擀开成椭圆形

• 步骤 11：

  纵向对折

• 步骤 12：

  从一头卷起

• 步骤 13：

  卷好后，尾部要捏实，防松开，依次放烤盘上，放入烤箱里发酵，烤盘底下放一碗热水，发酵至2倍大

• 步骤 14：

  这样子的，不用开着烤箱！！！

• 步骤 15：

  取出刷上全蛋液放芝麻，烤箱180度预热(我没有捏实，全部都松开了。。。)

• 步骤 16：

  放入烤箱中层上下火170度烤制20-30分钟，中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止烤糊

• 步骤 17：

  柔软的胖子

• 步骤 18：

  成品图，必须撕着吃

• 步骤 19：

  各个角度来一张